Em 2025, o Congresso de Cozinha terá como foco o conceito “Uma Só Saúde”, que sublinha a ligação entre a saúde humana, animal e ambiental. O encontro, promovido pelas Edições do Gosto, propõe-se a refletir sobre o papel da gastronomia na promoção de um sistema alimentar mais saudável e sustentável, reforçando a importância de escolhas conscientes em toda a cadeia alimentar — desde a produção até à confeção dos alimentos.
O evento pretende inspirar profissionais e amantes da gastronomia a cozinhar com propósito, valorizando o impacto de cada ingrediente no corpo humano, nos animais e no planeta.
Além da programação dedicada ao futuro da cozinha sustentável, os associados AHRESP terão acesso a condições especiais, com uma campanha exclusiva de descontos na inscrição.
O Congresso de Cozinha acontece desde 2005 e este ano reúne chefes de renome nacional e internacional — entre eles, Marlene Vieira (Marlene , 1* Michelin), João Sá (Sála, 1*Michelin), José Avillez (Belcanto, 2*Michelin), Pedro Pena Bastos (Broto), André Cruz (Feitoria, 1*Michelin), Catarina Correia (Casa de Chá da Boa Nova, 2* Michelin), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante, Madrid, 2*Michelin), Pablo Jesus Rivero (Don Julio – Argentina, Nº10 da 50 Best Restaurants 2025), Carlos Henriques (Nolla – Finlândia, 1* Michelin Verde), entre outros. Serão dois dias de apresentações, degustações, conversas e partilha de conhecimento
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