Tema
Introdução aos Princípios de Higiene e Segurança Alimentar para o Alojamento
Duração e horário
8 horas, 14h30 – 18h30
Destinatários
Unidades de Alojamento com serviço de pequeno–almoço (CAE 55201 ou 55204)
Modelo da Formação
Online
Entidade formadora
CFPSA – Centro de Formação Profissional para o Setor Alimentar
Conteúdos programáticos
1. Limpeza e desinfeção (2h00)
1.1 – Higiene das instalações
1.2 – Importância do plano de limpeza
1.3 – Métodos de limpeza utilizados
1.4 – Controlo das operações de limpeza e desinfeção
1.5 – Armazenamento de produtos químicos – cuidados a ter
1.6 – Controlo de pragas
2. Higiene pessoal (2h00)
2.1 – Higiene individual
2.2 – Atitudes e procedimentos
2.3 – Estado de saúde
3. Higiene dos Processos (2h30min)
3.1 – Receção das mercadorias
3.2 – Armazenamento:
• à temperatura ambiente;
• no frio (refrigeração e conservação de congelados);
• armazenamento e identificação de produtos após a abertura.
3.3 – Preparação de alimentos:
• manipulação de alimentos e prevenção da contaminação cruzada;
• tratamento de alimentos crus.
3.4 – Distribuição de alimentos:
• conservação e meios adequados para acondicionamento dos alimentos.
3.5 – Alergénios
4. Introdução à Aplicação do Sistema de Análise dos Perigos e Controlo dos Pontos Críticos (HACCP) / Outras metodologias baseadas nos princípios do Sistema HACCP (1h30min)
4.1 – Requisitos gerais e específicos de higiene
4.2 – Código de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar para a Pequena Restauração e Bebidas
Inscrição
A inscrição nesta ação de formação é efetuada através do preenchimento de um Formulário de Inscrição, disponível AQUI.
O preenchimento deste Formulário não obriga a AHRESP, ou CFPSA, à realização da ação de formação, pelos motivos atrás referidos.
A inscrição só é considerada válida após a verificação das seguintes condições: receção do Formulário de Inscrição devidamente preenchido, pagamento da ação de formação efetuado e validação da condição de associado, se aplicável.
Dados Pessoais
No que respeita ao tratamento dos dados pessoais do Formando que são partilhados no Formulário de Inscrição, pode consultar a Política de Privacidade e Proteção de Dados da AHRESP em vigor.
Os dados pessoais recolhidos (nome, data de nascimento, n.º de cartão de cidadão, NIF, habilitação literária, telefone, email) serão encaminhados para o CFPSA, com sede na Av. 25 de Abril, 22, 1675-183 Pontinha.
Custos e pagamento:
Estas ações de formação têm um custo por pessoa, e por ação, de:
- 50€ para associados AHRESP (IVA incluído)
- 120€ para não associados (IVA incluído)
Este valor incluí envio de material didático e emissão de Certificado de Formação atribuído pelo Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, enquanto entidade formadora certificada.
O pagamento tem de ser obrigatoriamente efetuado antes do preenchimento do Formulário de Inscrição, pois terá que fazer o upload do comprovativo de pagamento logo de seguida.
IBAN para o qual deverá efetuar o pagamento: PT50.0033.0000.45391569817.05
Se o Formando cancelar a sua inscrição até 2 dias úteis anteriores à data da ação de formação, a AHRESP garante a devolução de 50% do valor da inscrição.
Se o Formando cancelar a sua inscrição após esse período, a AHRESP não procede à devolução de qualquer valor. O mesmo se aplica à não comparência na formação.
Como já referido, a realização desta ação de formação está condicionada a um número de inscrições, pelo que a AHRESP reserva-se o direito de cancelar ou adiar a realização da ação, caso o número de participantes inscritos seja insuficiente. O cancelamento/adiamento da formação poderá ser efetuado até 24 horas anteriores à data agendada.
