De 14 a 16 de novembro, o Convento de São Francisco recebe o Coimbra Região Gastronómica 2025, evento de entrada livre que celebra os sabores, os produtos e a identidade gastronómica da região, reforçando o papel de Coimbra como centro de promoção dos produtos regionais e da gastronomia portuguesa.
Durante o certame, a AHRESP promove duas ações de destaque: uma demonstração de técnicas de bombonaria artesanal e a sessão “A Mecânica do Restaurante”, dedicada aos procedimentos que asseguram a eficiência e a boa gestão das operações diárias em restauração.
A participação da AHRESP sublinha o compromisso da associação com a valorização da gastronomia portuguesa e os setores que representa, garantindo que o evento não só celebra os sabores, mas também aborda os desafios e oportunidades da restauração e similares de forma estratégica.
Além das sessões realizadas pela AHRESP, o programa inclui palestras, food tours, mostras de produtores locais e momentos culturais e musicais que celebram a herança da cidade.
SESSÕES AHRESP NO COIMBRA REGIÃO GASTRONÓMICA 2025
Dia 14 de novembro | 14h30-16h00 – “Segredos Doces: Introdução à Arte da Bombonaria”: sessão dinamizada pela Plataforma Nacional do Chocolate da AHRESP, com o Chef Bruno Santos (GooeyLab). Uma demonstração ao vivo que introduz o público às técnicas e à criatividade da bombonaria artesanal.
Dia 14 de novembro | 14h30-16h30 – “A Mecânica do Restaurante”: sessão dedicada à análise dos procedimentos diários que garantem o bom funcionamento, a organização e a gestão eficiente de um restaurante. Consulte o programa:
