A 10 de maio, Portugal elegeu, pela primeira vez, os melhores pães nacionais no concurso “O Melhor Pão de Portugal”. O evento decorreu no Museu do Pão, em Seia, numa parceria com a ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, e teve como objetivo celebrar a excelência e a diversidade do pão tradicional português, destacando o papel fundamental deste museu na preservação e promoção do património gastronómico.
A concurso estiveram dezenas de padarias de norte a sul do país, com pães avaliados em prova cega por um júri especializado composto por 27 profissionais do setor, entre os quais Susana Leonardo, Gestora da Plataforma Nacional do Pão, e presidido pelo Chef Hélio Loureiro.
A avaliação teve em conta critérios como sabor, textura, aroma e apresentação.
Os grandes vencedores foram:
- Trigo: Rústica Bakery and Brunch (Viseu)
- Sementes, Centeio e Inovação: Padaria Dias (Covilhã), também já premiada internacionalmente
- Broa: Pastelaria Moinho Novo (Tentúgal)
Para Michael Fonseca, Padeiro Chef do Museu do Pão e membro do júri, “este concurso é mais do que uma competição — é uma celebração da arte e da paixão pela panificação”, destacando a importância de honrar a tradição e valorizar o saber fazer.
A Plataforma Nacional do Pão*, projeto nacional da AHRESP para a valorização do “Pão Tradicional Português”, congratula todos os vencedores e reafirma o seu compromisso com a qualificação e promoção de um dos produtos mais identitários da gastronomia portuguesa.
Mais informações em: www.museudopao.pt
*Sobre a Plataforma Nacional do Pão (PNP): A PNP é um projeto inédito da AHRESP, sediado em Mafra, mas de âmbito nacional, que tem como objetivo promover e valorizar o pão tradicional português, reunindo de forma colaborativa todos os agentes da cadeia de valor. Saber mais AQUI
