A classe dos “Restaurantes, Cafés e Estabelecimentos Similares” registou em abril de 2023 uma inflação de 10,3% (10,4% em março de 2023), de acordo com os dados do Instituto Nacional de Estatística (INE), divulgados esta quinta-feira. No entanto, os produtos alimentares e bebidas não alcoólicas, principal matéria-prima da restauração e similares, mantêm-se em níveis de inflação muito elevados, registando uma variação homóloga de 15,4%, apesar da diminuição face a março 2023 (-4,2 p.p.).
Não obstante a descida nos preços dos produtos alimentares, e também no Índice de Preços no Consumidor de, que passou de 7,4% em março, para 5,7% em abril, continua a manter-se a disparidade em relação à inflação dos restaurantes e similares e dos produtos alimentares, a nossa principal matéria-prima.
Apesar destes sinais positivos de redução de preços de forma generalizada, na realidade há ainda aumentos expressivos em vários produtos alimentares, com destaque para o leite, queijo e ovos (26,0%), produtos hortícolas (23,6%), frutas (17,9%), pão e cereais (15,6%) e carne (11,9%).11
Importa ainda destacar que, conforme refere o INE, a grande maioria dos preços considerados no apuramento da inflação de abril foram recolhidos antes da entrada em vigor da isenção de IVA num conjunto de bens alimentares essenciais, pelo que os eventuais efeitos desta medida só terão efetivamente impacto nos dados de maio.
