A Plataforma Nacional do Chocolate (PNC) assinalou, no dia 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate com a 2.ª edição do Chocolate Talks, que decorreu na Óbidos Chocolate House, sob o tema “Expressões de Chocolate”.
Organizado pela AHRESP, em parceria com o Município de Óbidos, o encontro reuniu empresários, chefs, mestres chocolateiros, escolas e entidades do turismo para refletir sobre a relação entre chocolate, cultura, criatividade, inovação e identidade, através de dois painéis de debate, conduzidos por Rita Isabel, gestora da PNC, e de uma experiência de Chocolate Pairing.
Na sessão de abertura, Ana Jacinto, secretária-geral da AHRESP, defendeu que o futuro do setor passa por uma maior cooperação entre todos os intervenientes da cadeia de valor. “Nada se faz hoje em dia sem redes colaborativas. O objetivo da Plataforma Nacional do Chocolate é juntar pessoas, empresas, academias, municípios e entidades para valorizar o chocolate e, sobretudo, os profissionais que lhe dão vida”, afirmou.
Criada em fevereiro de 2025, a Plataforma procura precisamente reforçar esta rede de colaboração. Nesse sentido, Ana Jacinto lançou um apelo à adesão de mais parceiros: “Precisamos de alargar esta base. Quanto mais forte for esta rede, maior será a capacidade de valorizar o chocolate português e garantir o futuro e a valorização das profissões ligadas a esta atividade.”
A responsável recordou ainda que esta é uma das várias Plataformas Nacionais promovidas pela AHRESP para valorizar produtos, territórios e profissionais, a par das plataformas do Pão, das Cozinhas do Mar e da Pastelaria.
De cima para baixo: Jorge Loureiro (vice-presidente da AHRESP), Helena Real (Associação Portuguesa de Nutrição), Rita Isabel (gestora da Plataforma Nacional do Chocolate da AHRESP), Ilda Cruz (representante do Turismo do Centro de Portugal), Miguel Bilou (gestor da Plataforma Nacional da Pastelaria da AHRESP) e Daniel Pinto (diretor da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste)
Na mesma sessão, Ricardo Duque, vice-presidente da Câmara Municipal de Óbidos, recordou que a aposta do concelho no chocolate começou há mais de duas décadas como uma estratégia de desenvolvimento económico. “Em 2002 tivemos a ousadia de transformar o chocolate num produto turístico. Foi uma estratégia de política pública que continua hoje a afirmar Óbidos como um território de referência nesta área”, referiu.
O autarca destacou ainda o investimento contínuo na qualificação e internacionalização do setor, apontando como exemplo a futura Academia Internacional de Chocolate, que pretende afirmar-se como um centro de formação, investigação e valorização dos profissionais.
Ao longo da tarde, os participantes debateram os desafios e oportunidades do setor, reforçando o papel do chocolate enquanto património gastronómico, cultural e económico e a importância da colaboração para o seu desenvolvimento.
Ricardo Duque (vice-presidente da Câmara Municipal de Óbidos), Rui Mota (Private Chef & Food Designer), Raquel Lima (ceo da Pedaços de Cacau), Brigitte Bless (ceo da Chocolate Bless), Luís Tarenta (coodernador do Curso de Pastelaria da EHTO), Mariana Brás (ceo da Vila Rainhas) e Chef João Dinis (criador da bebida “Chocolatoni)
O encontro foi encerrado por Jorge Loureiro, vice-presidente da AHRESP, e terminou com uma experiência de Chocolate Pairing, que proporcionou aos participantes uma harmonização de diferentes chocolates com a Ginja Vila das Rainhas, evidenciando a versatilidade deste produto e o seu potencial para criar novas experiências gastronómicas.
