Aproximar os diferentes agentes ligados ao chocolate e criar oportunidades de colaboração foram os principais objetivos da 1.ª Conferência Nacional do Chocolate. Ao longo do dia, a partilha de conhecimento e experiências estimulou o diálogo entre empresas, profissionais e instituições de ensino e investigação, num programa que cruzou tendências de consumo, sustentabilidade, história, inovação e formação profissional.
Carlos Moura, presidente da AHRESP
A sessão de abertura contou com Carlos Moura, presidente da AHRESP, e Filipe Daniel, presidente da Câmara Municipal de Óbidos, que sublinharam a importância de transformar estes encontros em resultados concretos para as empresas, os profissionais e as comunidades.
Carlos Moura enquadrou a iniciativa na estratégia das Plataformas Nacionais da AHRESP, assente na valorização da gastronomia portuguesa, das regiões, dos profissionais e dos produtos. Salientando a ligação entre gastronomia, turismo e economia, o presidente da AHRESP defendeu o investimento na capacitação dos profissionais e na qualidade do serviço.
Neste contexto, destacou o papel das escolas e da formação, bem como a importância de preservar os produtos que distinguem Portugal. “Não há gastronomia sem produtos”, lembrou, apontando o património gastronómico nacional como um fator de diferenciação da oferta turística.
Filipe Daniel, presidente da Câmara Municipal de Óbidos
Por sua vez, Filipe Daniel recordou o percurso de Óbidos na valorização do chocolate, iniciado em 2002 com o Festival Internacional de Chocolate. Uma ligação que o município tem procurado aprofundar através da produção local, da formação e da cooperação com parceiros nacionais e internacionais.
O autarca destacou a criação da Academia Internacional de Chocolate e a instalação da Plataforma Nacional do Chocolate no concelho como passos para consolidar essa estratégia e fundamentais no turismo gastranómico da região. Defendeu, por isso, que a conferência deve constituir um ponto de partida para uma colaboração continuada: “O desafio que vos deixo é transformar estas relações em trabalho concreto ao longo do ano.”
O programa, que reuniu um leque de especialistas, enquadrou temas como sustentabilidade, tendências de consumo, inovação, marketing e branding, carreiras e valorização profissional. A componente prática e sensorial complementou o debate, com demonstrações, experiências gastronómicas e momentos de degustação que aproximaram o conhecimento da sua aplicação.
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Luciana Tobar e Ana Belén Malo | Representantes Paccari Chocolates
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No encerramento, Rita Isabel, gestora da Plataforma Nacional do Chocolate, retomou a ideia de colaboração que atravessou o encontro. Recordando que a conferência nasceu da vontade de reunir o setor para partilhar conhecimento e pensar o futuro em conjunto, salientou o contributo de todos os que tornaram possível esta primeira edição.
Rita Isabel, gestora da Plataforma Nacional do Chocolate
A responsável destacou a união como um dos princípios fundamentais da Plataforma — unir, valorizar e dinamizar o setor em Portugal — e deixou um apelo à participação continuada: “Uma Plataforma precisa de pessoas. Precisa de participação. Precisa de quem queira estar, contribuir, partilhar e construir.”
Mais do que um dia de formação e reflexão, a conferência afirmou-se, assim, como um espaço de encontro para reforçar uma rede de colaboração, com a ambição de dar continuidade às ideias e aos contactos estabelecidos em Óbidos.
E por falar em chocolate…
