No atual contexto económico-social, a solidariedade é um tema cada vez mais presente na sociedade portuguesa, sendo, contudo, fundamental garantir a segurança dos alimentos doados em todas as fases.
A principal prioridade da prevenção do desperdício alimentar deve incidir na fonte, limitando a produção de excedentes alimentares, através de uma gestão de compras eficaz e de um bom planeamento. Contudo, quando tal não for possível e houver excedentes de alimentos, o melhor destino é a sua doação para consumo humano.
Quais as responsabilidades dos estabelecimentos HORECA, enquanto entidades doadoras?
- Garantir que os alimentos doados se encontram próprios para consumo e tenham sido preparados, confecionados e conservados de acordo com as boas práticas de higiene e produção até ao momento da sua entrega;
- Fornecer todas as informações relativas aos bens alimentares doados, no sentido de lhes proporcionar a melhor conservação possível até ao momento do consumo;
- Colaborar na rastreabilidade– a data da entrega, identificação dos produtos doados, seu peso (ou unidades), para além de outras informações que julgue pertinentes para aquela doação (ex.: validade).
A partir do momento da doação, a responsabilidade pela segurança dos alimentos passa a ser da entidade recetora.
Existem muitas entidades para as quais pode doar os seus excedentes: REFOOD, Banco Alimentar, Compromisso Zero Desperdício
Não hesite em fazer a doação dos seus excedentes alimentares, em segurança e sem riscos associados!
