Foi formalmente criada esta segunda-feira, em Óbidos, a Plataforma Nacional do Chocolate, através de um protocolo assinado entre a AHRESP e a Câmara Municipal de Óbidos. Esta nova estrutura, que terá a sua sede no concelho, visa alavancar a chocolataria nacional, promover o conhecimento e valorizar empresas e profissionais, contribuindo para o fortalecimento do turismo gastronómico em Portugal.
“Como associação de empresas, empresários e gestores, temos a obrigação de alavancar também algumas atividades que têm tanto relevo como aquelas que hoje estão no espaço mediático permanentemente, como é o caso dos chefs de cozinha”, afirmou Carlos Moura, presidente da AHRESP. A plataforma, adiantou ainda, pretende reunir “o máximo de conhecimento em torno do chocolate”, promovendo a troca de informações, conhecimento e a valorização de todos os envolvidos no setor: produtores, empresas, profissionais, municípios e academia.
A Plataforma Nacional do Chocolate é a segunda plataforma a ser criada em Portugal, juntando-se à Plataforma do Pão, sediada em Mafra. Outras plataformas estão em fase de desenvolvimento, nomeadamente as da Pastelaria (Évora), do Vinho (Régua) e da Capital das Cozinhas do Mar (Açores).
De acordo com Carlos Moura, estas plataformas têm dois grandes objetivos: potenciar atividades económicas menos mediáticas, como é o caso da pastelaria e do chocolate e valorizar os profissionais que, no caso do chocolate, são verdadeiros artesãos e constituem um património humano de inestimável valor.
A escolha de Óbidos como sede da plataforma reflete o papel central da vila no setor, sendo palco, há mais de 20 anos, do famoso Festival Internacional do Chocolate, que atrai milhares de visitantes anualmente.
A plataforma será aberta à participação de membros públicos e privados, incluindo agricultores, distribuidores, prestadores de serviços, comerciantes, especialistas, municípios, associações, estabelecimentos de ensino e investigação, entre outros.
Uma ferramenta para o futuro da chocolataria portuguesa
A nova estrutura terá à sua disposição um gestor dedicado, cuja missão será dinamizar iniciativas, promover o intercâmbio entre membros e alargar o projeto a outros municípios e entidades. Para a AHRESP, esta plataforma representa um passo estratégico na valorização da gastronomia e dos produtos regionais portugueses, reconhecendo no chocolate um elemento-chave para o desenvolvimento do turismo gastronómico.
Óbidos, que já conquistou um lugar de destaque no universo do chocolate, terá agora a oportunidade de levar esta tradição ainda mais longe, assegurando que Portugal continue a ser reconhecido, não só pelos seus vinhos, pão e gastronomia, mas também pelo seu chocolate de excelência.
A apresentação oficial contou com a presença de várias figuras de relevo. Para além de Carlos Moura, estiveram presentes Filipe Daniel, presidente do Município de Óbidos, e Ana Jacinto, secretária-geral da AHRESP, que detalhou os objetivos da plataforma. A cerimónia incluiu também a participação de mestres chocolateiros de renome, como Bruno Santos (Óbidos Chocolate House), Francisco Siopa (curador do Festival Internacional de Chocolate de Óbidos e chef no Penha Longa Hotel, com participação em vídeo) e Bruno Marques (formador de pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste).
Com esta iniciativa, o setor do chocolate em Portugal ganha uma nova dimensão, reforçando a sua importância cultural, económica e turística, e posicionando o país como um destino de excelência para os amantes do chocolate.
