“É com enorme orgulho que Lagos se junta a esta iniciativa, que não só valoriza o património gastronómico nacional, como reforça o papel das comunidades locais na preservação e promoção das suas tradições”, afirmou Sara Coelho, em representação do edil lacobrigense.
A vereadora sublinhou a importância da descentralização territorial que a AHRESP tem vindo a promover através da realização rotativa deste evento: “Ao percorrer diferentes regiões, o Dia da Gastronomia ajuda a construir um mapa vivo daquilo que é a riqueza e a diversidade da nossa cozinha, dos nossos produtos e da nossa cultura à mesa.”
Lagos traz para esta celebração o orgulho de uma herança gastronómica intimamente ligada ao mar e aos seus produtos. Os bivalves, que assumem um papel central na programação deste ano, são parte essencial da identidade alimentar local. Amêijoas, lingueirões e berbigões são presença habitual em pratos como o xarém, a cataplana e o arroz de marisco — verdadeiros ícones da cozinha algarvia.
O evento, de entrada livre, contará com debates, demonstrações culinárias e exposições dedicadas aos produtos do mar, com especial enfoque nos bivalves. As inscrições podem ser feitas em nossagastronomia.pt, num programa que promete colocar o sabor algarvio no centro das atenções — com uma inspiradora “pitada de mar”.
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