A Plataforma Nacional do Chocolate (PNC) da AHRESP realizou, no primeiro dia do certame, a sessão “Sabores de Portugal em Chocolate”, uma iniciativa dedicada à valorização do chocolate enquanto produto gastronómico, cultural e turístico de Portugal. O momento contou com uma degustação guiada pela marca ChocolateChocolate, proporcionando ao público uma verdadeira viagem sensorial pelos aromas e texturas do chocolate português.
Na plateia, a presença do Presidente da Câmara Municipal de Grândola, Luís Alexandre, deu especial relevo à ocasião. O autarca foi desafiado a integrar o município neste projeto nacional, reforçando a ligação de Grândola ao universo do chocolate e à valorização dos produtos portugueses.
Durante o fim de semana, o espaço de showcooking da feira acolheu diversas apresentações que evidenciaram a versatilidade e a criatividade do setor. No sábado, a Chef Céu de Carvalho apresentou a sobremesa “Memórias do Alentejo” — um aveludado de chocolate negro 65% com infusão de alecrim, geleia de ameixa Rainha Cláudia e telha de amêndoa —, enquanto os Chefs Rodrigo Cláudio e Sara Soares, do projeto “CAOS – O Futuro é Vegetal”, surpreenderam com a sua Cookie Pizza de Triplo Chocolate. A artesã doceira Fátima Soares trouxe uma proposta sem glúten: brownie de chocolate negro com farinha de amêndoa, coulli de frutos vermelhos e chantilly.
O encerramento, no domingo, ficou a cargo dos Chefs Manuel Alexandre, Tony Salgado e Valdemar Onofre, com um menu que explorou as potencialidades do chocolate na gastronomia portuguesa: “Cappuccino de castanha e coentros com raspas de cacau”, “Gulache ‘bravo’ de porco em aroma de chocolate, nabo e puré de cabaças” e “Chocolate a pensar em Grândola”. A edição de 2025 marcou ainda a estreia da confeiteira Louise Andrade, recentemente instalada no concelho, que encantou os visitantes com o seu Brigadeiro de pinhão banhado em chocolate negro.
A presença da PNC nesta feira representou mais um passo importante na promoção e valorização do setor do chocolate em Portugal, reforçando o compromisso com a divulgação, dinamização e qualificação de todos os que fazem parte deste doce universo.
O balanço foi extremamente positivo, traduzindo-se no estabelecimento de novos contactos, identificação de possíveis parcerias e fortalecimento da rede nacional de agentes do setor. Em breve, as receitas gentilmente cedidas pelos chefs participantes estarão disponíveis no site da Plataforma, para partilhar com todos a criatividade e o talento que marcaram esta edição.
