À margem do evento PORTUGAL: Gentes e Ingredientes da Nossa Gastronomia, o Magazine de Negócios esteve à conversa com Diogo Amorim, Fundador da Gleba.
Foi durante o seu percurso profissional na alta cozinha que nasceu a ideia de reavivar os sabores tradicionais do pão português do tempo dos nossos avós. Em 2016, com apenas 21 anos, Diogo Amorim funda a Gleba, um conceito de padaria e moagem, assente nos cereais portugueses, na moagem em mós de pedra e na fermentação longa e natural.
Em conversa, o jovem empresário acredita que o pão pode ser um elemento-chave como fator de fidelização de um restaurante. Apostar em pão de alta qualidade que acompanha os vários pratos ao longo da refeição é só por si um cartão de vista e muitas vezes é a primeira impressão que o cliente tem do restaurante e da experiência.
Diogo Amorim acredita os restaurantes ao terem um pão “especial” é uma ótima premissa para uma refeição e um momento memorável.
