A Praça da Criatividade, em Óbidos, recebe, no próximo dia 30 de setembro, a 1.ª Conferência Nacional do Chocolate, que vai reunir empresas, produtores, indústria, chefs, profissionais da restauração e pastelaria, escolas de hotelaria, academia, investigadores, municípios e entidades de turismo.
Mais do que uma conferência técnica, o encontro pretende afirmar-se como um ponto de encontro do setor do chocolate, cruzando conhecimento, inovação, negócio e novas perspetivas para o futuro do chocolate em Portugal. As inscrições já abriram e podem ser feitas AQUI.
O programa da conferência acompanha as diferentes etapas da cadeia de valor, desde a origem do cacau e a sua transformação até à relação das marcas com o consumidor. Tendências de consumo e produção, sustentabilidade, rastreabilidade, inovação tecnológica e artesanal, história e identidade do chocolate português, marketing e branding, formação e talento estão entre os temas em análise.
A inteligência artificial, a evolução do comportamento do consumidor e os desafios de diferenciação das empresas num mercado cada vez mais competitivo estarão igualmente em debate.
O programa integra ainda demonstrações, degustações e experiências sensoriais, complementando os momentos de reflexão e partilha de conhecimento e promovendo o contacto e a criação de novas oportunidades de colaboração entre os diferentes agentes do setor.
