A Região Centro marca presença neste evento nacional com o objetivo de reforçar o seu compromisso com a valorização do património gastronómico, cultural e turístico.
“Celebrar o Dia da Gastronomia é, para a Região Centro, mais do que um tributo à boa mesa — é uma afirmação da nossa identidade coletiva, das mãos que amassam o pão, dos aromas que nos remetem à infância, das histórias contadas à volta da lareira e das paisagens que também se servem à mesa”, sublinhou um Rui Ventura, presidente da ERT Centro de Portugal.
Mais do que um evento institucional, esta celebração é, segundo Rui Ventura, “uma homenagem a quem faz da cozinha um ato de amor e pertença”, reconhecendo os saberes e sabores que, ao longo de gerações, moldam a identidade dos territórios.
A gastronomia como património vivo é o centro desta iniciativa, que pretende não só valorizar os produtos locais e a tradição culinária portuguesa, mas também dar visibilidade aos rostos por detrás da cozinha — produtores, cozinheiros, chefs e comunidades que preservam receitas e modos de fazer transmitidos de geração em geração.
O envolvimento da AHRESP é reconhecido como decisivo para o sucesso da iniciativa. “A celebração do Dia da Gastronomia enquanto património cultural ganha uma nova dimensão com o envolvimento da AHRESP, pelo seu peso institucional e profundo conhecimento do setor da restauração e do turismo em Portugal”, refere o presidente da ERT Centro de Portugal.
