Sediada nos Açores, a plataforma junta-se às já existentes plataformas nacionais do pão, chocolate e pastelaria, reforçando um ecossistema estratégico de valorização da cultura gastronómica portuguesa.
A sessão de abertura contou com a presença de Carlos Moura, presidente da AHRESP, e de José Manuel Bolieiro, presidente do Governo dos Açores, seguida da intervenção de Mário Rui Rilhó de Pinho, secretário regional do Mar e Pescas. A conferência contou ainda com as presenças de Berta Cabral, secretária regional do Turismo dos Açores, de Ana Jacinto, secretária-geral da AHRESP e de Pedro Nascimento Cabral, presidente da Câmara Municipal de Ponta Delgada, entre outras personalidades.
Depois de uma degustação de produtos do mar, patrocinada pela Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe, decorreu um segundo momento, mais técnico, onde participaram diversos representantes do setor, entre os quais o chef Cláudio Pontes, bem como intervenientes no debate sobre os desafios da gastronomia açoriana, como Cristina Melo, Paulo Mota, Sónia Melo e Vítor Sobral, moderado por Paulo Amado, fundador das Edições do Gosto e da revista Manja.
Na sua intervenção, Carlos Moura destacou que a plataforma “liga pescadores, produtores, chefs e investigadores”, promovendo o conhecimento, a inovação e a identidade gastronómica associada ao mar. Sublinhou ainda que a iniciativa assenta em três eixos fundamentais — empresas, pessoas e território — com o objetivo de dinamizar produtos com identidade própria e relevância económica, cultural e turística.
Também José Manuel Bolieiro enfatizou o papel central do mar na identidade do arquipélago, defendendo que esta plataforma representa uma oportunidade para afirmar Portugal “com e por causa dos Açores”, valorizando a dimensão oceânica como ativo estratégico nacional e global.
Através de iniciativas como conferências, formação e rotas gastronómicas, a Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar pretende valorizar os recursos endógenos, promover experiências diferenciadoras e incentivar um consumo sustentável, reforçando o papel do mar como motor de desenvolvimento económico e territorial.
