Em destaque na entrevista está o Congresso da AHRESP 2026, que se realiza nos dias 22 e 23 de outubro, em Lagoa, no Algarve, sob o mote “A Arte do Conhecimento: Onde a intuição encontra o algoritmo”.
Carlos Moura explica que a escolha do tema pretende refletir a evolução dos tempos e a necessidade de cruzar a experiência e a intuição dos profissionais do Canal Horeca com as novas ferramentas tecnológicas. “Há que valorizar aquilo que é a sabedoria, a intuição, e adicionar-lhes novas ferramentas tecnológicas”, afirma o presidente da AHRESP, que também sublinha a importância da Associação estar próxima do tecido económico que representa. “A AHRESP tem como lema acrescentar valor às atividades económicas, [e para isso] tem de estar onde estão as empresas”. A estratégia passa ainda pelo reforço da presença territorial da Associação, com o objetivo de chegar, brevemente a 50 pontos geográficos.
Carlos Moura destaca três dimensões fundamentais para esta edição do Congresso Nacional: dinamismo, interação e conhecimento, com cerca de 30 especialistas convidados, sessões plenárias e simultâneas e vários temas. Cada sessão foi pensada para proporcionar conhecimento prático e aplicável, permitindo aos participantes identificar soluções concretas para integrar na gestão diária dos seus negócios.
Mais do que os números, Carlos Moura destaca a capacidade de mobilização da Associação enquanto entidade representativa das atividades que representa: “Temos uma capacidade mobilizadora que nos permite influenciar as boas políticas públicas.”
Já no que diz respeito ao presente da restauração, o presidente da AHRESP aborda a evolução do número de estabelecimentos, assinalando que, nos primeiros seis meses do ano, foram registadas 6.400 novas aberturas e 9.300 encerramentos. Na sua análise, este saldo resulta da conjugação de vários fatores, entre os quais o aumento dos custos das matérias-primas, da energia e dos combustíveis, a carga fiscal e contributiva e a dificuldade de contratação.
A qualificação e capacitação dos profissionais surge igualmente como uma preocupação central. Perante as dificuldades de recrutamento e os impactos que estas podem ter na qualidade do serviço, o presidente da AHRESP reforça a importância da formação: “O que qualquer empresário do Canal Horeca deseja é que o cliente saia feliz, satisfeito com a experiência, e que retorne. Isso só se consegue através da preparação, da capacitação, e da formação dos empresários.”
A entrevista aborda ainda a implementação do sistema Volta, as propostas da AHRESP para o próximo Orçamento do Estado, a evolução do projeto TASCA e a estratégia de expansão territorial da Associação.Um conjunto de temas que evidencia a intervenção da AHRESP na defesa e valorização das empresas e profissionais dos oito setores que representa, procurando respostas para os desafios que irão marcar o futuro destas atividades.
