A nova versão incorpora a evolução do enquadramento legislativo e as atuais especificidades das atividades representadas pela AHRESP, reforçando o Código enquanto instrumento de apoio às empresas do canal HORECA na aplicação prática dos requisitos de segurança alimentar.
A sessão contará com a presença do Secretário de Estado do Turismo, Comércio e Serviços e do Inspetor-Geral da ASAE, proporcionando também um momento de reflexão sobre os desafios atuais da segurança alimentar e o contributo dos Códigos de Boas Práticas para apoiar as empresas no cumprimento das suas obrigações.
A estratégia da AHRESP assenta numa abordagem integrada, que combina o Código de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar com formação específica e uma ferramenta de registos digitais. O objetivo é assegurar a correta aplicação dos procedimentos, a sua monitorização e a respetiva evidência documental.
A adoção do Código de Boas Práticas é voluntária e prevê uma aplicação flexível e proporcional, especialmente adaptada à realidade das micro, pequenas e médias empresas.
O documento pretende apoiar as empresas na implementação de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar, com procedimentos baseados nos princípios do HACCP, adequados à natureza, dimensão e complexidade de cada operação.
