Esta formação conta com o apoio da AHRESP e do INSA – Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge e dispõe de bolsas de incentivo com o objetivo de dotar os profissionais dos setores da restauração e hotelaria de conhecimentos e competências na área da análise de perigos microbiológicos e avaliação da qualidade microbiológica no setor da restauração e alimentação coletiva.
O curso destina-se a técnicos de diversas áreas, como alimentação, nutrição, saúde humana ou saúde animal. A formação também foi desenvolvida para gestores de operações de alimentação coletiva e pública, gestores de unidades de alimentação, consultores da área alimentar, responsáveis da qualidade ou gestores de serviços de alimentação.
Com duração de 81 horas (30 horas de contacto e 51 horas de estudo autónomo), o curso está dividido nos seguintes módulos:
- Módulo I – Perigos Microbiológicos
- Módulo II – Métodos de deteção e tipagem de microrganismos presentes na cadeia alimentar
- Módulo III – Ensaios microbiológicos/interpretação de resultados
Para as vagas que sobrem da primeira fase de candidatura, será aberto um segundo período entre 10 de março e 10 de abril de 2023.
