A final e o roadshow da 12.ª edição do concurso Jovem Talento da Gastronomia, principal competição nacional de estudantes de restauração e hotelaria até aos 25 anos, realizam-se nos dias 13 e 14 de dezembro, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
Os 24 finalistas escolhidos após três semifinais vão disputar as seguintes categorias: Artes da Mesa ICEL, Barman INTER magazine, Cozinha Makro, Inovação com Bacalhau da Noruega, Pastelaria NX Hotelaria, Tradição com Arroz Bom Sucesso, Plant Based by Bonduelle e Barista Delta.
Do júri fazem parte chefes de renome, entre os quais Luís Gaspar (presidente de júri), Bruno Rocha (Highgate Portugal), Fernão Gonçalves (Plateform), David Jesus, Rúben Trindade (Casa do Gadanha), Inês Jones (Encanto by José Avillez), Lara Figueiredo (Penha Longa Resort), João Diogo Formiga (Encanto by José Avillez), Mauro Álison (Hotel Casa Palmela).
O júri do JTG 2023
Em paralelo com o concurso, a organização promove desde o ano passado roadshows nos quais são convidados jovens chefes, pasteleiros e bartenders em destaque no meio para demonstrações, apresentações e conversas que servem de inspiração para o futuro da gastronomia em Portugal. No dia 14, das 10h00 às 16h00, o auditório da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril vai receber o último roadshow, com entrada gratuita, mediante inscrição prévia aqui.
Criado em 2009 como movimento, o Jovem Talento da Gastronomia realiza-se em formato concurso desde 2012, sendo direcionado a jovens estudantes de hotelaria e restauração das áreas de cozinha, pastelaria, bar e serviço de sala. Além de poder servir como rampa de lançamento aos estudantes, o concurso destaca o trabalho de formação turística que se faz nas escolas nacionais e o impacto que este tem na qualidade da mão-de-obra de uma das atividades mais importantes da economia nacional como é o Turismo.
