Portugal é um dos maiores consumidores de pescado a nível mundial, com um consumo médio de 60 kg / per capita / ano. Os nossos oceanos enfrentam uma altura muito crítica devido à sua sobre-exploração, poluição marinha, alterações climáticas, pesca ilegal. É cada vez mais importante que cada um de nós tome medidas para prevenir a sua destruição.
Por esta razão, a AHRESP vem dar a conhecer algumas medidas que poderão ser adotadas no seu estabelecimento a fim de contribuir para o alcance do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 14 – Conservar e usar de forma sustentável os oceanos, mares e os recursos marinhos para o desenvolvimento sustentável.
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- Procure comprar peixe de origem sustentável ou aquicultura responsável (Certificação MSC – Marine Stewardship Council e ASC – Aquaculture Stewardship Council, respetivamente);
- Reduza os pratos de peixe na sua ementa, optando por refeições vegetarianas;
- Adquira peixes com código verde. Este código tem como base o impacto da pesca comercial nas populações das espécies avaliadas, no meio ambiente e outras espécies, bem como na forma como essa pesca é gerida (RECOMENDAÇÕES WWF – guiapescado);
- Opte por pescado de aquacultura nacional;
- Opte por peixes mais baratos, que acabam por ser menos procurados, estando por isso mais disponíveis;
- Varie a escolha de pescado na sua ementa;
- Privilegie a compra de pescado nacional e sazonal (Brochura_calendarios_producao_nacional.pdf (apn.org.pt));
- Repense as porções de pescado servidas no seu estabelecimento e o modo de preparação. Opte por cozer o peixe ou fazer caldeiradas em detrimento da confeção no forno, que acaba por ser menos eficiente energeticamente;
- Recicle, contribuindo desta forma para a redução da poluição marinha dos oceanos;
- Sensibilização. Os chefs de cozinha, por exemplo, poderão desempenhar um papel importante através do incentivo à população para confeção de outros tipos de peixes.
Para mais informações aceda aos seguintes links:
Conferências dos Oceanos – Nações Unidas
Os 10 Mandamentos do Pescado – B2E – Blue BioEconomy CoLab
“Oh Não!” Afinal é Mito! – B2E – Blue BioEconomy CoLab
