A Rota Nacional das Cozinhas do Mar é uma das iniciativas da Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar (PNCM), da AHRESP, que resulta de uma parceria com o Governo Regional dos Açores, pretendendo distinguir e promover os estabelecimentos de restauração que valorizam o pescado, os produtos do mar e as tradições gastronómicas locais.
Durante a apresentação, Susana Leitão, diretora do Departamento de Qualidade e Inovação da AHRESP, explicou que a iniciativa incentiva o consumo de pescado nacional e privilegia a sustentabilidade, a autenticidade, a inovação e os projetos que procuram transformar a ligação ao mar numa experiência gastronómica e cultural.
Os restaurantes aderentes assumem o compromisso de priorizar produtos do mar regionais, sazonais e provenientes de atividades legais, adotar práticas sustentáveis e dar a conhecer aos consumidores a origem e a importância dos produtos servidos.
A adesão à Rota Nacional das Cozinhas do Mar é voluntária e gratuita, estando sujeita ao cumprimento de critérios específicos. O processo inclui a apresentação de uma candidatura, o envio de informações e fotografias do estabelecimento e uma fase de avaliação. Depois de aprovados, os restaurantes recebem um selo alusivo à Rota, associado aos valores de qualidade, identidade, autenticidade e responsabilidade.
Além do reconhecimento, os estabelecimentos aderentes integram de imediato o Roteiro das Cozinhas do Mar, beneficiam de maior visibilidade nas plataformas digitais e participam em eventos, ações de formação e em oportunidades de networking.
Sediada na Região Autónoma dos Açores, a PNCM tem dimensão nacional e deverá ser progressivamente alargada a outras regiões do país, criando uma rede capaz de afirmar a diversidade do património marítimo e gastronómico português.
As inscrições na Rota Nacional das Cozinhas do Mar já estão disponíveis e podem ser efetuadas AQUI!
Gastronomia reforça diferenciação do destino
O diretor regional do Turismo, Carlos Farinha, destacou a importância da cooperação entre a Região Autónoma e a AHRESP na valorização da gastronomia e dos produtos do mar. A iniciativa, que conta com o apoio do Governo Regional dos Açores, pretende reforçar a ligação entre o mar, a gastronomia e a identidade das comunidades açorianas.
De acordo com Carlos Farinha, a valorização da gastronomia açoriana poderá também contribuir para diversificar a oferta turística e aproximar visitantes e residentes da identidade cultural do arquipélago.
Na cerimónia de inauguração das novas instalações da AHRESP Açores, a vereadora da Câmara Municipal de Ponta Delgada, Cristina do Canto Tavares, destacou o reforço das condições de apoio aos profissionais e às empresas do turismo, da restauração e das atividades conexas.
A autarca salientou ainda a parceria entre o Município e as associações empresariais, nomeadamente na dinamização do centro histórico e no desenvolvimento do Bairro Comercial Digital. O projeto representa um investimento superior a um milhão de euros na modernização e na transição digital do comércio local. Entre as medidas municipais dirigidas aos pequenos negócios encontra-se também um programa de apoio às rendas comerciais, que pode atribuir até seis mil euros por ano, durante os primeiros três anos de atividade, às empresas que cumpram os critérios de elegibilidade.
“Restaurante ao Vivo” chega aos Açores
No âmbito do reforço da sua atividade na Região, a AHRESP vai promover três ações “Restaurante ao Vivo”: em Angra do Heroísmo, Ribeira Grande e Ponta Delgada. A iniciativa, que tem vindo a percorrer vários concelhos do país, chega aos Açores com formato idêntico, reunindo toda a cadeia de valor da restauração — cozinheiros, padeiros, chocolateiros, produtores agrícolas e profissionais ligados aos vinhos, ao pescado e ao marisco —, promovendo a partilha de conhecimento e a valorização dos produtos e profissionais açorianos.
